Đậu Đen và những tác dụng của đậu đen mà bạn nên biết

0
13588

Đậu đen là một loại thực phẩm rất dễ thấy trong các món chè, món cháo hấp dẫn, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Nhưng liệu có bao giờ mọi người tự hỏi đậu đen mang lại tác dụng gì cho cơ thể không? Bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn giải đáp toàn bộ thắc mắc về công dụng của nó nhé.

Đậu đen và những thông tin cơ bản

Trước khi đi vào khám phá những công dụng mà đậu đen mang lại thì cùng tìm hiểu những thông tin sơ lược nó nhé.

dau-den-1
Hình ảnh hạt đậu đen (tên gọi khác là đỗ đen).

Đậu đen là gì?

Đậu đen (tên tiếng anh là Catjang) còn có tên gọi khác là đỗ đen, hắc đại đậu tùy thuộc vào từng vùng miền của Việt Nam gọi tên, là một loại ngũ cốc thuộc họ nhà đậu cung cấp hàm lượng chất béo thực vật cao rất tốt cho cơ thể. Cây thường được trồng ở châu Phi và châu Á, chủ yếu là nơi cận nhiệt, sẽ phát triển tốt nhất khi được trồng nơi có ánh sáng mặt trời.

Đậu đen có tốt cho sức khỏe không?

Thành phần có trong đậu đen chủ yếu là chất béo thực vật và các loại acid amin tốt cho cơ thể giúp tăng cường trao đổi chất, hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, các chất canxi và photpho cũng rất phù hợp với trẻ em đang phát triển và người già bị loãng xương giúp cải thiện vấn đề về xương, tăng chiều cao nhanh chóng. Với thành phần giàu dinh dưỡng có trong đậu đen, nó mang lại rất nhiều công dụng cho người dùng nên chắc chắn rất có lợi cho sức khỏe con người.

dau-den-2
Đậu đen mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

 Tác dụng của đậu đen là gì?

Đậu đen có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể con người, vậy những công dụng đó là gì? Chúng ta cùng đi tìm hiểu nhé!

Đậu đen có khả năng giải độc tố tốt

  • Trong đậu đen có thành phần chất molypden và chất oxy hóa có tác dụng giải độc tố trong cơ thể và lọc gan. Ngoài molypden, nó còn chứa selen ngăn ngừa ung thư gan, đào thải độc tố qua tuyến mồ hôi, thanh lọc cơ thể để dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng hơn.
  • Điều đặc biệt là mỗi cách chế biến đậu đen khác nhau lại giúp giải độc tố các cơ quan khác nhau, nên tùy theo mục đích giải độc mà người sử dụng nên chọn món ăn chế biến cho hợp lý.
dau-den-3
Uống nước đậu đen có khả năng giải độc tố tốt

Nhiều người đọc nhất:
– 7 công dụng tuyệt vời của đậu đen xanh lòng mà bạn nên biết!
– Hướng dẫn cách làm nước đậu đen rang đơn giản tại nhà
– Tổng hợp những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của nước đậu đen

Đậu đen cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho nữ giới

  • Trong đậu đen chứa hàm lượng vitamin B9 và sắt dồi dào giúp hỗ trợ cho phụ nữ mang thai khỏe mạnh hơn, hỗ trợ thai nhi tăng trưởng và phát triển hơn, giảm các nguy cơ sinh non và sảy thai.
  • Ngoài ra nữ giới khi sử dụng đậu đen thường xuyên giúp đẩy lùi ung thư vú, ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tụy. Lượng vitamin B9 dồi dào có trong đậu đen cũng giúp tăng cường trí nhớ ở phụ nữ kém tuổi, giảm stress, giúp an thần giảm chứng cáu gắt. 
  • Chất béo thực vật có trong đậu đen cũng giúp giảm cân an toàn mà cơ thể vẫn được nạp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Bên cạnh đó, chất béo thực vật còn giúp cải thiện viêm loét dạ dày ở những người mắc bệnh đau dạ dày.
dau-den-4
Đậu đen cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho nữ giới

Đậu đen có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch

  • Đậu đen chứa thành phần polyphenol và anthocyanin là hàm lượng chất xơ lớn giúp cải thiện vấn đề xơ vữa động mạch. 
  • Có khả năng trung hòa lượng mỡ, ngăn chặn quá trình oxy hóa trong cơ thể giúp chữa được bệnh tiểu đường.
  • Sử dụng đậu đen thường xuyên sẽ giúp phòng chống mạnh mẽ được bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, khuyên dùng với những người có tuổi để cải thiện tình trạng bệnh lý.
dau-den-5
Sử dụng đậu đen thường xuyên giúp phòng chống mạnh mẽ được bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.

Đậu đen giúp bổ thận 

  • Đậu đen nổi tiếng về vấn đề điều trị suy thận, lợi thủy bổ thận, cải thiện vấn đề sinh lý ở nam giới, làm sạch đường tiết niệu. Những người mắc bệnh về thận rất nên sử dụng thường xuyên trong quá trình chữa bệnh của mình để cải thiện vấn đề về bệnh.
  • Khi sử dụng đậu đen, người dùng sẽ lợi tiểu, thận được lọc các chất độc hại, giúp cải thiện nhanh chóng vấn đề về thận. Thận khi khỏe mạnh cũng giúp cải thiện vấn đề sinh lý ở nam giới hơn, khuyến khích nam giới bị thận nên sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này.
dau-den-6
Đậu đen giúp cải thiện các vấn đề về thận tốt hơn

Đậu đen có tác dụng chữa bệnh Gout, bệnh nóng trong người, nóng gan

  • Hạt đậu đen có chứa thành phần lipid, protid, glucid có chức năng điều hòa cơ thể, thanh nhiệt, giảm sưng vù và các cơn đau do bệnh gout gây ra. 
  • Đậu đen mang tính hàn, uống vào mát gan, bổ thận, giải nhiệt cơ thể. Những người hay bị chứng nóng trong người và nóng gan, dùng 1 chén chè đỗ đen sẽ giúp giải nhiệt nhanh chóng, cải thiện các vấn đề về mụn do chứng nóng gan gây ra.
  • Đậu đen phù hợp sử dụng vào mùa hè nóng bức, giảm thiểu đáng kể chứng nóng người, bức bối, giảm nồng độ máu xấu. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau để kích thích ăn uống hơn.
dau-den-7
Đậu đen giúp thanh nhiệt cơ thể mát lành

Đậu đen giúp làm đẹp da, tăng mọc tóc, làm tóc đen

  • Với tính hàn làm mát cơ thể và giúp thanh lọc cơ thể, đậu đen có khả năng làm đẹp da hơn. Khi cơ thể không bị nóng trong, các độc tố được đào thải hết thì nghiễm nhiên da sẽ khỏe mạnh, căng bóng và không có mụn.
  • Trong đậu đen còn có vitamin B6, kém và protein giúp máu khỏe hơn, ức chế quá trình tóc bị bạc và kích thích các nang tế bào tóc giúp tóc mọc dài hơn, nhiều hơn và chắc khỏe hơn.
  • Ngoài ra, đậu đen còn giúp cải thiện vấn đề về thận rất tốt, khi thận hoạt động ổn định sẽ tránh được tình trạng tóc bạc. Sử dụng đậu đen thường xuyên giúp tóc mọc dày dặn hơn, suôn mượt và chắc khỏe hơn. 
dau-den-8
Đậu đen giúp làm đẹp da, tăng mọc tóc, làm tóc đen

Đậu đen có tác dụng hỗ trợ điều trị huyết áp cao

  • Để chữa dứt điểm được tình trạng huyết áp cao thì các điều kiện cần là: máu khỏe mạnh, kháng viêm tốt, mạch máu hoạt động ổn định và chống được quá trình oxy hóa. Tất cả những điều kiện trên đậu đen đều có thể đáp ứng được do những thành phần sắt, vitamin B6, không chứa cholesterol…đều có tác dụng cải thiện vấn đề về máu, thanh lọc máu khỏe mạnh hơn nên sử dụng đậu đen để điều trị bệnh huyết áp cao là hoàn toàn hợp lý.
  • Đậu đen thích hợp sử dụng với người cao tuổi, vừa giảm thiểu được vấn đề tăng huyết áp, vừa giúp cho xương chắc khỏe và giúp tóc đen khỏe hơn.
dau-den-9
Đậu đen có tác dụng hỗ trợ điều trị huyết áp cao

Đậu đen có tác dụng chữa mất ngủ và đau đầu

  • Đậu đen có tác dụng an thần rất tốt, trị được chứng tiền định và đau đầu kinh niên. Người mới ốm dậy bị đau đầu chóng mặt nên sử dụng đậu đen để cải thiện sức khỏe, tăng sức đề kháng giúp tinh thần ổn định, cảm thấy sảng khoái và giảm stress, bớt suy nghĩ nặng nhọc hơn.
  • Ngoài ra đậu đen còn giúp người sử dụng ngủ sâu giấc hơn, trị được chứng mất ngủ lâu năm.
  • Có thể sử dụng đậu đen để ăn, uống hoặc luộc, xông trực tiếp vào cơ thể hoặc lót dưới gối cải thiện vấn đề về thần kinh, đi vào giấc ngủ nhanh hơn và ngủ ngon hơn.
dau-den-10
Đậu đen có tác dụng chữa mất ngủ và đau đầu

Đậu đen thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn

  • Với lượng chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào có trong đậu đen giúp cho đường tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các vấn đề về đầy hơi, khó tiêu và ợ chua. Lượng chất xơ trong đậu đen giúp giảm táo bón, tiêu hóa nhanh hơn giúp cơ thể tăng cường quá trình trao đổi chất.
  • Ngoài ra, đậu đen rất lành tính với người bị mắc bệnh đau dạ dày, làm giảm chứng viêm loét, trung hòa acid dịch vị và kích thích niêm mạc dạ dày tiết dịch bảo vệ thành dạ dày. 
do-den
Đậu đen thúc đẩy hệ tiêu hóa tốt hơn

Đậu đen giúp giảm đau lưng, các bệnh tiết niệu…

  • Lượng sắt và protein có trong đậu đen giúp cải thiện các vấn đề về xương khớp, đặc biệt là chứng đau lưng. Khi đau lưng, rễ thần kinh bị viêm gây ra cảm giác đau đớn, đỗ đen có khả năng phục hồi các vết viêm này, cải thiện mạnh mẽ chứng đau lưng của người già, của dân văn phòng hay phải ngồi nhiều.
  • Bên cạnh đó, đậu đen còn có tác dụng rất lớn đối với thận, giảm thiểu được các vấn đề liên quan đến đường tiết niệu, giúp làm sạch, thải độc cho đường tiết niệu. Người bệnh thận nên sử dụng đậu đen thường xuyên để thanh lọc cho thận khỏi các độc tố có hại.
do-den-2
Đậu đen có tác dụng cải thiện cải thiện các vấn đề về xương khớp

Những trường hợp cần kiêng kỵ với đậu đen ?

Dù đậu đen mang lại rất nhiều công dụng tốt cho người sử dụng nhưng vẫn có một số trường hợp chống chỉ định sử dụng thường xuyên như:

  • Người hư hàn: cụ thể là những người dễ bị tiêu chảy, cơ thể dễ nhiễm lạnh…không nên sử dụng đậu đen vì nó cũng mang tính hàn, khi gặp cơ thể bị hư hàn dẫn đến bệnh nặng hơn, thậm chí sẽ biến chứng thành các bệnh khác nghiêm trọng hơn như tiêu chảy cấp, sức khỏe sa sút, tiểu nhiều hơn
  • Những người đang trong quá trình điều trị bệnh có sử dụng nhiều loại thuốc không nên sử dụng đậu đen vì nó gây ra những phản ứng xấu đối với các thành phần có trong thuốc chữa bệnh, gây phản tác dụng cho người đang dùng thuốc
  • Những người có thể chất yếu không nên sử dụng đậu đen vì hàm lượng protein lớn có trong đỗ đen có thể khiến cơ thể yếu không thể hấp thụ được hết, dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa, gây chướng bụng khó tiêu. Nếu tích tụ protein trong một khoảng thời gian dài có thể gây nhiễm độc kim loại nặng dẫn đến ung thư.
ai-khong-nen-uong-dau-den
Ai không nên uống đậu đen?

Cách sử dụng đậu đen hợp lý

Thay đổi cách chế biến đậu đen sẽ giúp kích thích vị giác , thay đổi hương vị khi thưởng thức món ăn hơn và giúp cải thiện sức khỏe, giúp người gầy có thể tăng cân hiệu quả. Vậy chúng mình nên chế biến như thế nào cho thật ngon nhỉ? Chúng mình sẽ cùng giúp bạn nhé!

Nhiều người đọc nhất:
– 7 công dụng tuyệt vời của đậu đen xanh lòng mà bạn nên biết!
– Hướng dẫn cách làm nước đậu đen rang đơn giản tại nhà
– Tổng hợp những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của nước đậu đen

Sữa đậu đen

Chuẩn bị:

  • 500gr đậu đen, chọn loại hạt mẩy tròn, đen bóng
  • 0.5 lít sữa không đường
  • 2 thìa đường
sua-dau-den
Sữa đậu đen

Chế biến:

  • Đậu đen ngâm với nước qua đêm cho hạt mềm và nở rồi mang đi phơi khô ráo nước. Khi đậu đã ráo thì cho vào máy xay sinh tố, thêm nửa chén nước để đậu nhuyễn hơn.
  • Lọc bỏ bã chỉ lấy nước đậu xay.
  • Bắc nồi lên bếp, cho nước đậu xay vào nồi, đổ thêm 0.5 lít sữa không đường, khuấy đều tay cho đến khi sủi bọt lăn tăn thì cho thêm đường, khuấy đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
  • Nên sử dụng sữa đậu đen trong vòng 2 tiếng kể từ khi nấu để tránh nước bị chua, gây đau dạ dày. 

Cháo yến mạch đậu đen

Chuẩn bị:

  • 400gr đậu đen
  • 600gr yến mạch ăn liền
  • 100gr bột sắn 
chao-dau-den
Cháo yến mạch đậu đen

Chế biến:

  • Đậu đen ngâm nước từ 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm càng tốt.
  • Bột sắn pha sẵn với nước theo tỉ lệ 2:1, khuấy đều đến khi nước sệt lại.
  • Bắc nồi lên bếp, cho đậu đen và cho nước cách đáy nồi khoảng 2 đốt ngón tay. Đun 30 phút và cho thêm đường, đảo đều đến khi đường tan thì đổ nước bột sắn vào và tiếp tục khuấy đến khi nhìn thấy sệt lại.
  • Đến khi lăn tăn nước thì cho thêm yến mạch ăn liền vào khuấy đều sau đó tắt bếp. 

Súp đậu đen cà rốt

Chuẩn bị:

  • 400gr đậu đen
  • 200gr cà rốt thái hạt lựu
  • 3 thìa dầu oliu
  • Nước luộc rau củ
  • Bột rây
canh-dau-den-ca-rot
Súp đậu đen cà rốt

Chế biến:

  • Ngâm đậu đen qua đêm cho hạt mềm và nở, sau đó nấu nước cho đến khi hạt mềm không nát, bỏ nước chỉ giữ hạt.
  • Khuấy bột rây với nước luộc rau củ cho ra hỗn hợp sệt.
  • Bắc chảo lên bếp, xào sơ qua cà rốt, 2 thìa muối và 3 thìa dầu oliu cho đến khi cà rốt hơi ngả màu thì cho nước rau củ bột rây và đỗ đen vào đảo cho đến khi có mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp.
  • Nên sử dụng ngay khi còn nóng, súp đậu đen cà rốt có thể sử dụng hàng ngày không lo gặp phải tác dụng phụ.

Qua những thông tin trong bài viết đưa ra, chúng ta có thể biết về những tác dụng tuyệt vời mà đậu đen mang lại, đi kèm theo đó là những lưu ý chống chỉ định về người không nên sử dụng. Hi vọng mọi người sẽ lưu ý và áp dụng thông tin trên vào đời sống hàng ngày của mình. Chúc mọi người luôn khỏe mạnh!

Ý KIẾN PHẢN HỒI

Please enter your comment!
Please enter your name here