Tổng hợp những tác hại của tỏi đen với sức khỏe mà bạn cần biết

0
66

Năm 2017, các bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa những khuyến cáo về các tác hại của tỏi đen và đưa ra lời khuyên không nên lạm dụng loại thực phẩm một cách thái quá. Mặc dù không thể phủ nhận những công dụng hiệu quả mà tỏi đen mang lại, nhưng chúng ta cũng cần đặc biệt lưu ý những tác hại của tỏi đen để tránh gặp phải các trường hợp xấu.

Sơ lược về tỏi đen

Bên cạnh những công dụng của tỏi đen giúp cải thiện bệnh một cách hiệu quả mà ai cũng biết thì tác hại của tỏi đen đối với sức khỏe cũng là điều mà mọi người cần lưu ý. Tỏi đen luôn tiềm tàng bên trong những nguy cơ gây tổn hại sức khỏe nếu sử dụng sai cách.

Toi-den-mot-nhanh
Hình ảnh tỏi đen

Xem thêm:

Thông tin chung về tỏi đen

  • Tỏi đen là thành phẩm được chế biến từ quá trình lên men tỏi trắng dựa vào phản ứng Maillard, tạo ra các acid amin 
  • Loại thực phẩm này có tên tiếng Anh là Black garlic, được sử dụng phổ biến tại một số quốc gia trên thế giới như: Nhật Bản, Hàn Quốc,…
  • Qua quá trình xử lý nhiệt, tỏi đen sẽ có màu đen, mềm dẻo như ô mai, vị ngọt chua chứ không có mùi hăng cay như tỏi tươi.

Các thành phần chất có trong tỏi đen

Thành phần hóa học có trong tỏi đen rất tốt và tác hại của tỏi đen chủ yếu xuất phát là do người sử dụng chưa thực sự hiểu hết về dược tính của chúng.

thanh-phan-cua-toi-den

  • Allin, allicin có lưu huỳnh hữu cơ: dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid, kháng khuẩn, kháng viêm
  • S – Allylcysteine: giảm cholesterol, ngăn ngừa khối u đường ruột, hỗ trợ tính kháng viêm có trong allicin
  • Saponin: kháng khuẩn, giảm cholesterol máu
  • Axit glutamic: chống mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi tổn thương cơ bắp do tập luyện và cải thiện chức năng tiêu hóa
  • Polyphenol: chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, chống xơ vữa động mạch
  • DPPH: chống oxy hóa, xóa gốc tự do, ngừa ung thư
  • Axit amin tự do: tổng hợp protein

Những tác hại của tỏi đen với sức khỏe

Thành phần hóa học có nhiều lợi ích như vậy nhưng cái gì cũng có 2 mặt của nó, nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Tác hại của tỏi đen đối với gan

Khi ăn tỏi đen, dạ dày bị ức chế quá trình tiết dịch vị làm cản trở việc tiêu hóa thức ăn gây ảnh hưởng đến mật gan, dẫn đến tình trạng buồn nôn. Tác hại của tỏi đen cũng có thể gây ngộ độc và tổn thương gan nếu sử dụng quá liều.

tac-hai-cua-toi-den-1
Tỏi đen có thể làm ngộ độc gan nếu bạn ăn quá nhiều

Tác hại của tỏi đen gây buồn nôn, ợ nóng

Theo y học hiện đại nghiên cứu, hợp chất fructan có trong tỏi có thể khiến niêm mạc dạ dày bị kích ứng, kích thích các chất dịch có trong dạ dày bị đẩy ngược lên cổ họng và gây ra chứng trào ngược dạ dày. Bên cạnh đó, tỏi đen khi làm sinh tố cũng có thể gây buồn nôn và ợ nóng do khó tiêu, đầy hơi.

Tăng nguy cơ xuất huyết máu là tác hại của tỏi đen gây ra

Theo y học hiện đại, thành phần scorodinin trong tỏi đen có chức năng ngăn ngừa huyết khối, làm lưu thông khí huyết. Việc này duy trì ở mức bình thường sẽ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng bổ sung ở mức vượt quá liều lượng thì tác hại của tỏi đen sẽ gây nguy cơ chảy máu khó kiểm soát. Tình trạng này nguy hiểm đối với các bệnh nhân đang chờ phẫu thuật hoặc tình huống phải làm phẫu thuật gấp.

tac-hai-cua-toi-den-3
Tỏi đen làm tăng nguy cơ xuất huyết máu

Hạ huyết áp mất kiểm soát chính là tác hại của tỏi đen

Đặc tính của tỏi đen là giúp giảm áp lực máu, hạ huyết áp của cơ thể về mức bình thường. Tuy nhiên, nếu đang sử dụng thuốc chữa cao huyết áp thường xuyên để duy trì chỉ số huyết áp thì bạn cũng không nên dùng loại thực phẩm này nữa nữa bởi tỏi đen sẽ khiến cơ thể bạn bị tụt huyết áp một cách mất kiểm soát.

Tác hại của tỏi đen gây thay đổi tầm nhìn của mắt

Khi ăn quá nhiều tỏi đen, các hợp chất có trong nó sẽ kích thích mắt tiết màng nhầy, khiến tầm nhìn của mắt bị hạn chế. Nếu tình trạng này thường xuyên diễn ra sẽ dẫn đến xuất huyết bên trong ổ mắt, thậm chí có nguy cơ mất thị lực vĩnh viễn.

tac-hai-cua-toi-den-4
Khi ăn quá nhiều tỏi đen sẽ gây thay đổi tầm nhìn của mắt

Tác hại của tỏi đen gây ra tình trạng đau đầu, chóng mặt

Tỏi đen tuy không gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ kích thích dây thần kinh giải phóng các phân tử tín hiệu thần kinh đi vào màng não khiến chúng ta cảm thấy đau nhức đầu thường xuyên.

Những người không nên ăn tỏi đen

Chúng ta không nên chủ quan về các tác hại của tỏi đen gây ra. Cần phải thật thận trọng và cân nhắc trước khi sử dụng loại thực phẩm này, tùy theo cơ địa và tình trạng của mỗi người sẽ có những liều lượng và cách sử dụng khác nhau. Đồng thời, có một số trường hợp không nên dùng tỏi đen như sau.

nhung-ai-khong-nen-dung-toi-den
Những người không nên ăn tỏi đen là ai?

Những người mắc bệnh về mắt thường dễ gặp tác hại của tỏi đen

Theo các tổ chức khoa học nghiên cứu, tỏi đen có chứa thành phần gây kích thích mô kết mạc, dẫn đến mắt bị tổn thương và giảm thị lực. Vậy nên, không nên sử dụng tỏi đen quá nhiều, liên tục trong một thời gian dài, đặc biệt là những người có thị lực kém.

Tác hại của tỏi đen gây lên người mắc bệnh về gan

Trong Đông y, tỏi đen có vị cay, tính nóng, nếu tiêu thụ một lượng lớn vào cơ thể sẽ tác động lên hệ tiêu hóa, ức chế tiết dịch vị. Tác hại của tỏi đen làm gan hoạt động căng thẳng hơn, lâu dần gây tổn thương bộ phận gan. Còn theo y học hiện đại, trong tỏi đen có chứa chất allicin và thành phần dễ bay hơi, gây giảm nồng độ hemoglobin và chất protein trong máu, gây bất lợi cho việc điều trị bệnh gan.

nguoi-bi-benh-gan-khong-nen-dung-toi-den
Tỏi đen có vị cay, tính nóng rất không tốt cho những người bị bệnh gan

Tác hại của tỏi đen gây lên người mắc bệnh về thận

Các hoat chất có trong tỏi đen gây tương tác với một số loại thuốc chữa bệnh thận phổ biến hiện nay. Điều này sẽ làm tác dụng của thuốc bị giảm đi đáng kể và thậm chí là người bệnh sẽ gặp những tác dụng phụ không mong muốn. Vì vậy, nếu mắc các bệnh lý liên quan đến thận, bạn nên xem xét thận trọng về các tác hại của tỏi đen trước khi sử dụng.

Người bị chứng huyết áp thấp không nên dùng tỏi đen

Các chuyên gia cho rằng, công dụng của tỏi đen có thể thúc đẩy quá trình sản xuất oxit nitric làm giãn nở các mạch máu, có tác dụng hạ áp đối với những người bị cao huyết áp. Ngược lại, tác hại của tỏi đen với người bị chứng huyết áp thấp là vô cùng nguy hiểm vì có thể dẫn tới suy thận, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim,…

nguoi-huyet-ap-thap-khong-nen-dung-toi-den
Tỏi đen có thể gây nên những bệnh nguy hiểm cho người huyết áp thấp

Tác hại của tỏi đen gây lên người mắc bệnh tiêu chảy

Chất allicin được tìm thấy trong tỏi đen làm tổn thương niêm mạc thành ruột, tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập vào đường ruột và gây kích ứng. Nếu bệnh nhân mắc bệnh tiêu chảy ăn tỏi đen sẽ khiến cho bệnh tình trở nặng hơn. 

Hướng dẫn sử dụng tỏi đen đúng cách

Theo các bác sĩ dinh dưỡng, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn 1-3 củ tỏi đen để tránh gặp phải tình trạng tương tác với cơ thể, gây tác dụng phụ. Khi ăn cần nhai kỹ rồi mới nuốt để các dưỡng chất được phát huy hết công dụng của tỏi đen.

Với những kiến thức được cung cấp một cách đầy đủ trên đây, chắc hẳn bạn đã biết cách sử dụng tỏi đen sao cho thật khoa học để bảo vệ sức khỏe của mình. Hy vọng bạn có thể tận dụng tốt công dụng và phòng tránh tác hại của tỏi đen một cách triệt để.

Sau khi đưa tác hại thì nên đưa ra cách sử dụng sao cho hợp lý nhất để hạn chế các tác hại khi sử dụng tỏi đen 

Ý KIẾN PHẢN HỒI

Please enter your comment!
Please enter your name here